Ingrédients (pour 4 personnes):
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 c. à c. de coriandre en poudre
- facultatif: quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 c. à c. de poudre de gingembre
- 150ml de lait de coco
- 600g de filet de boeuf
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 c. à c. de curry en poudre (ou 1 c. à c. de pâte de curry verte)
- 1/2 c. à c. de cumin en poudre
- 300ml d'eau
- 50g de cacahuètes non salées
- 160g de riz thaï (poids non cuit)
Technique de préparation:
- Peler l'oignon et les gousses d'ail et les émincer.
- Couper le boeuf en fines lamelles.
- Mettre l'ail et l'oignon dans une casserole, ajouter la coriandre en poudre, le gingembre, le curry, le cumin et la cannelle. Verser le lait de coco et l'eau et faire cuire le tout à feu moyen durant 10 minutes (sans faire bouillir).
- Ajouter le boeuf dans la casserole et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter ensuite la sauce soja et laisser encore mijoter 10 minutes.
- faire griller les cacahuètes 2 minutes sur une poêle anti-adhésive.
- Cuire le riz thaï.
- Servir le boeuf décoré de feuilles de coriandre fraîche (facultatif) et accompagné de riz Thaï.
