Ingrédients (4 personnes)
- 600g de carottes
- 3 gousses d'ail
- 3 c. à s. de vinaigre
- 1/2 c. à c. de cumin
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de persil
- 2 branches de coriandre
- piment en poudre
- sel, poivre
Technique de préparation
- Peler les carottes, les laver et les couper en rondelles d'un demi centimètre.
- Ecraser les gousses d'ail.
- Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition, y plonger les carottes et l'ail et cuire une vingtaine de minutes (les carottes doivent être cuites mais encore un peu fermes).
- Egoutter les carottes et les mettre dans un joli plat creux, ajouter le vinaigre et bien
mélanger. Puis, ajouter le cumin, le piment, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Mélanger délicatement.
- Rincer le persil et la coriandre, les hacher et parsemer les carottes. Mélanger à nouveau, c'est prêt!
Cette salade de carottes (à consommer bien fraîche) accompagnera à merveilles vos plats chauds ou votre pique-nique. Elle est peut également faire partie de vos apéritifs.
